Туураваттардын тагдыры кыйналган, ал эми атаандаштардын тагдыры басаңдатуучу.
"Вино императору" Роберт Паркер бийликте турган кезде, шарап дүйнөсүндөгү эң негизги стилдеги стилдеги стилдеги оук челектер менен шараптарды өндүрүү, мештөө жыпар жыттуу зат жана спирт ичимдиктеринин жогорку датасы жана жогорку алкоголдук ичимдиктер менен алкандык алкоголдук курамы бар. Шарап шарап тармагынын негизги баалуулуктарына шайкеш келгендиктен, ар кандай шарап сыйлыктарда сыйлыктарды жеңип чыгуу оңой. Паркер шарап тармагынын тенденциясын билдирет, бай жана ташылбаган шарап стилин чагылдырат.
Бул шараптын бул түрү Паркердин сүйүктүү стили болушу мүмкүн, ошондуктан доор "Паркер доору" деп аталат. Паркер убакыттын ичинде виниялык шарап болуп калды. Ал шарапка өмүргө жана өлүмгө ээ болгон. Оозун ачканда, ал бир шараптын кадыр-баркын жогорку деңгээлге көтөрө алмак. Ал жактырган стиль - бул Wineries үчүн атаандашкан стиль болчу.
Бирок ар дайым туруштук берүүнү каалаган адамдар бар, ал алардын ата-бабаларына калтырган салтка карай турган жана өзүлөрүнүн президентине туруштук бере албагандыктан, алар өзүлөрүнүн шарап сатылышы мүмкүн эмес болсо дагы, тенденцияга карманбайт; Бул адамдар - «алардын жүрөктөрүнүн түбүнөн жакшы шарап чыгаргысы келгендер». Шато ээлери, алар учурдагы шарап баалуулуктар астында алар новаторлор жана атаандаштар.
Алардын айрымдары - кудуреттүү ээлер, ал салтка ылайык иш кылышат: Мен чоң атамдын кылганын кылам. Мисалы, Бургундия ар дайым жарашыктуу жана татаал шараптарды чыгарган. Типтүү романе-conti паролун жана назик шараптарды билдирет. Винтаж стили.
Алардын айрымдары тайманбас жана инновациялык ээлерине ээ болуучу марко, ал эми Мурунку догма менен жабышпайт: мисалы, Шарап жасаганда, алар Риоха шаарындагы белгилүү бир мыкты белгилүү түшүүлөрдүн мүнөздүү эмес, салттуу ачыткы колдонууну талап кылышат. Мындай шарап "жагымсыз" даамга ээ болсо дагы, татаалдыгы жана сапаты жогору деңгээлге көтөрүлөт;
Ошондой эле алар Австралиянын шарап падышасы жана пенфолдс Гранждын пенсионеринин жана Пенфолдинт-Люжу сыяктуу учурдагы эрежелер бар. Австралияга кайтып келгенден кийин, Бордо шаарынан шарап тамактангандан кийин, Австралиянын Сириясынын карылыкка даттануусун өрчүтүп, карылыктын артынан укмуштай сапаттарды өрчүтүшү мүмкүн деп бекем ишенди.
Алгачкы бөтөнчө бүктөлгөндө, ал катуу шылдыңга алынды, ал тургай, шарап ичип, аны бүктөп алууну токтотууну буйруду. Бирок Шуберт убакыттын күчүнө ишенген. Ал кудуреттердин чечимин аткарган жок, бирок жашыруун өндүрүлгөн, эбегейсиз көп болгон; анан бейпил эс алат. 1960-жылдары, акыры, 1960-жылдары Грейзге австралиялык шараптардын күчтүү потенциалын далилдеди жана Австралия өзүнүн шарап падышасы болгон.
Гранзге каршы антитикалык, козголоң, каралгылыктуу, догматикалык эмес стилин билдирет.
Адамдар новаторлорду чабыш мүмкүн, бирок алар үчүн бир нече адам төлөшөт.
Шараптагы инновация татаал. Мисалы, жүзүм терүү ыкмасы - кол менен терүү же машинаны тандоо ыкмасы болуп саналат? Мисалы, жүзүм ширесин басуу ыкмасы, ал сабак менен басылганбы же акырын басылганбы? Дагы бир мисал - ачыткы. Көпчүлүк адамдар жергиликтүү ачыткы деп мойнуна алышкан (башка ачыткы кошулган жок », - деп кошумчалабайт, бирок жүзүмдүн жыгачтан жасалган ачыткыга жайылтууга уруксат берилбейт. Ырааттуу шарап стилин сактай турган коммерциялык ачыткы жөнүндө ойлонууга туура келди.
Көпчүлүк адамдар кол чалуучунун артыкчылыктары жөнүндө гана ойлонушат, бирок ал үчүн төлөп бергиси келбейт.
Дагы бир аздан кийин, азыр Parker доору (паркердин пенсияга чыгуусун эсептөө) жана андан да көптөн бери жеңишке жетише баштады. Акыры, биз "тенденция тенденцияланган" стилин башташыбыз керек же биз бир кыйла жарашыктуу жана назик шарап стилин же инновациялык жана элестетүү стилин өрчүтүшүбүз керекпи?
Кошмо Штаттардын Орегон облусу жооп берди. Алар Франциядагы Бургундга окшогон биржант жана назик катары, алсыз ноирди сындырышты; Жаңы Зеландиядагы Хокк's Bay жооп берди. Алар ошондой эле астыңкы жаңы Зеландиядагы Пинот Ноирди бүгүп, биринчи өсүү стилин болдоу
Хокк's Bay's "Classified Chateau", мен жаңы Зеландия жөнүндө атайын макала жазам.
Европа Пиренинин түштүгүндө Риоха деп аталган жер, бул жообун берген кудурети бар:
Испан шараптар адамдарга көп эменделген баррелдер колдонулган деп эсептешет. Эгерде 6 айга жетпей калса, анда 12 айлык болот, эгерде 12 ай болсо, анда ал 18 айлык болот, анткени алдыңкы жыпар жытка окшош жергиликтүү тургундар карылыктан алып келишкен.
Бирок жок десектин бир күлү бар. Алар сиз аны ичкенде, сиз түшүнгөн шарапты сындырышты. Ал жыпар жытка ээ болгон жемиш жыпар жыттары бар. Салттуу шарап.
Бул жалпы жаңы дүйнөнүн жөнөкөй жемиштеринен айырмаланып, жаңы Зеландиянын таза, бай жана таасирдүү стилине окшош. Эгерде мен аны сүрөттөө үчүн эки сөздү колдонсо, анда ал "таза" болмок, жыпар жыт абдан таза, ал эми мара да таза.
Бул козголоңго жана таң калыштуу эмес риоха темпрранило.
Жаңы Зеландиянын шарап бирикмеси 20 жылды - "таза", ал өзүлөрүнүн ак жарнамалык тилин аныктайт, бул жаңы Зеландиянын бардык пилософиясы жана бардык жеңүүчү болгон. Менин оюмча, бул "Жаңы Зеландиянын көз карашы менен" испан шарабы "өтө" таза "шарап.
Пост убактысы: Май-24-2023